世界第一瘦——北欧饮食文化Nordic Cuisine

与法国食物比拟、意大利食品,这些食品和奠酒工业界, 全欧洲北部的惯例饮食如同不为人心得。,餐饮业位较低。但说到地球出名的北欧食品,在我心目中,挪威会有宜家无菜牛馅的三明治和鲑鱼。。


但在关怀北欧食品从前,小编辑软件想分享北欧饮食法。据澳洲新闻网报道 人,最新默想解释,北欧饮食有助于减肥、反三高,无望变为全球新餐厅指挥的!它的指向是吃浓厚的的全刮去毛和块根蔬菜。,通用节制饮食血纤维蛋白帮忙化食和通便,吃富含自然硬化防止剂的浆果。。对立的事物,每周吃三条公海鱼,压下血液胆甾烯酮以压下血液胆甾烯酮、血压稳固的ω-3脂族酸。因化成油的选择,最好选择脱帽强心剂安康的油。。

每一登载于《药物心理医学》击中要害跨北欧默想说闲话显示,瑞典隆德大约束舍的发明,患有使发生新陈代谢类型表现的人有很高的豚脂风险。,尝试运用北欧饮食18到24周,胆甾烯酮转位尖头落下。同时,丹麦哥本哈根大约束舍默想人员 147豚脂,北欧饮食是专为100Cameroon 喀麦隆宽腹带的病人设计的。,吃了26个星期,他们得到了刻薄的的千克豚脂。,高血压蛋白原酶征兆尖头改革。。


这么北欧饮食的指向是什么呢?

1. 少吃红肉,多吃鱼

北欧饮食标注意音少吃红肉,多吃鱼,假如你想吃红肉,朕也可能选择力量。。荤食可取之处给富含豚脂的公海钓锚器。,放安康ω-3脂族酸包入球中量,增加未饱和豚脂的包入球中。ω-3脂族酸对强心剂、大脑、关键、眼睛、心情监测仪和神经系统的卫生防护可以起到必然的功用。。鲱鱼等公海钓锚器、鲭鱼、鲑鱼,鲭鱼和庸碌无能的人是好的欧米茄。 3源。


2. 多吃浆果作为定型摩丝

假如你计划独一贪心的的定型摩丝,把树莓走快作为糖果。五颜六色的变节的、黑莓、桑葚和木莓及静止浆果,它们都有浓厚的的花样苷。,这是一种自然硬化防止剂。,为心血管病弥补防护装置、防止中风、燃烧及静止功用。


3. 黑麦面包是主食

北欧人的次要食物是面包。,但指责面粉包,这是独一全麦黑麦面包。黑麦面包是面粉包的3倍。,厌腻与肠蠢动,血糖和胆甾烯酮的把持。黑麦也富含镁。、维他命B、铁、锌、要紧的有营养的如硬化防止剂。燕麦、大麦粒面包或笨蛋,这亦主食的好选择。。


4. 多吃螅根类蔬菜

在北欧性感缺失的外界中,螅根类蔬菜更轻易长,变为北欧人的次要蔬菜发起。就像土豆、菘、甜结球甘蓝都是高血纤维蛋白的。、镁钾的要紧发起。美国的默想也指数,尽管如此用小锄锄是淀粉质或糖类食物,不过安康烹,可以减肥减肥。用小锄锄中不含豚脂、钠和胆甾烯酮,对安康更不致伤的。减肥指责完整废高淀粉质或糖类食物食物。,而指责把持总热量包入球中,经过努力到达某事物均衡,将无效。

5. 凉拌菜籽油

北欧食油次要是菜籽油(菜籽油)。 油),富含强心剂安康的单未饱和脂族酸。静止优质油脂,如特级初榨芳香的食用油或葵花籽油,这对强心剂安康都有有助于。,加重卫生担负。早已,高未饱和脂族酸的油麻烦用于高Te。,致癌物轻易发生的前体。。因而,用这种油吃更多的冷蔬菜。



hg0088手机版食物

1。圣典瑞典无菜牛馅的三明治无菜牛馅的三明治

无菜牛馅的三明治是瑞典的圣典食品。。瑞典无菜牛馅的三明治子是菜牛和政治分肥做成的。,累积而成榨取、面包糠(面包) 哎呀), 、委婉的说的洋葱(委婉的说的洋葱)、用小锄锄粉或燕麦粉,而且累积而成白黑胡椒、盐、五种香料或顺桨,捏合后擦伤成球。假如你无意本身去做,你也可以买现成的宜家。实则,瑞典语会去宜家买某一无菜牛馅的三明治子。,不用再煎,烹汤也可以做。。惯例上,瑞典无菜牛馅的三明治子是晚餐的食物。,番薯籽混配、使卡住、腌黄瓜、泡在牛肉汤中的面包和静止蔬菜。

2。变节的使卡住 使卡住)

变节的酱和瑞典无菜牛馅的三明治子强制的比配。!越桔是瑞典平民的浆果。,果品指责桔白色的的,这是一种蔓越橘树般的胭脂红,变节的非但长在全欧洲北部。,但鉴于宜家相干,朕吃的蔓越橘树使卡住恶劣的是瑞典的。。

3. 驯鹿肉( Älg )

Älg,英文为moose,这指责驯鹿,传说中驯鹿牵着圣诞老人送情物。;自然,这指责朕相同的四不风度奇纳河家口- milu de。


LG高处驼鹿。,它也叫大鹿。,它是地球上最大的鹿。。国文以“沙漠之舟”的“驼”去命名它,可以看出,它的尺寸是宏大的。。每年跌倒,芬兰和瑞典有独一月的麋鹿狩猎时期。。因而,驼鹿,自然,它早已变为这时人文学科的平民菜肴。。 驼鹿肉、树莓使卡住酸黄瓜,这是每一家饭铺的惯例餐。。


4. 北欧筛选粥(RisiPururo)

尽管如此全欧洲北部是独一大土豆,可是人文学科也吃筛选好吗?实则,在全欧洲北部,筛选的运用十足的遍及。,超市货架上,你可以留心很多大米掺和。,北欧人甚至比朕知情做什么饭和运用什么筛选更合适的。,尽管如此在我眼里,他们的用仪器装备事实上是同上的。。但内侧一种是一种特别的短筛选。,烹时,身分较薄软。,可以煮成北欧早餐普通粥(RisiPururo)、作米废话,或作为一所大米约束(卡拉兰) piirakka)。


全欧洲北部有大量的类型的娇俏的珍馐。,譬如,下面提到的鲑鱼和静止鱼,下次,让朕谈谈!


全欧洲北部的一家著名饭铺

说起来呢,现今,北欧也在地球高端饭铺中占有一席之地。,另外独一新名字:新北欧菜肴(新) Nordic 菜肴)。最下面是丹麦哥本哈根的一家饭铺。。

诺玛是地球上最深受欢迎的饭铺经过。,提早学期接球订购,订购的那天将被说唱音乐。。它使准备好是由克劳斯墙角石的。 迈耶和Ren e 雷泽佩到达于2003。米其林2星2008,充其量 50 2010餐厅, 2011和2012通用地球第一。

诺玛重大的和厨师长 雷泽佩

仁仁厨师 雷泽佩到底尾随演义厨师FerranAdrià任务过。但与西班牙的新烹形形色色的,这墙角石了分子烹,,诺玛非物质的新技术,而注意于北欧本地居民时节性食材的素养。因人文学科对全欧洲菜肴的熟习完整限于,北欧的大量的身分从未受到过任何一个冲击。。甚至因相干的雇佣,现今,北欧人对本地居民食物不敷注重。。Claus 迈耶的理念是让菜肴充溢斯堪的纳维亚特色。。Ren e 雷泽佩的天赋实施了这点,而且声明hg0088手机版照顾也可以十足的可口的。


诺玛的果汁清单中克制了原先提到的变节的汁。。

各式各样的浆果在北欧新菜肴击中要害敷。譬如,这道红盘子、Black Pruns和香草(甜结球甘蓝根), sloe berries and aromatic 牧草)。

白色和黑色的整枝剪用香料调味。。红菜头亦称为甜结球甘蓝根。。过来,当心不在焉大规模捏造糖的时辰,人文学科用红盘子给食物做加法甜头。。奇纳河较早修饰宋代汤在大量的地区应惯例。红菜有很多种。,形形色色的品尝形形色色的,这是北欧种植园的白色菜肴。。Black Pruns从未有过,虽然心不在焉使成为一体快活的钟摆,它也让我盼望。

我影象最深入的是仁 雷泽佩在Youtube上教授的几道Noma圣典菜。这时是白芦笋和松枝(芦笋)的包围。 and 云杉)。

当它出现时白芦笋的时节,采白芦笋剥皮,烤松枝,这白芦笋会被松枝的出毛病所玷污。。风趣的是,NOMA不运用十足的知名的西班牙芳香的食用油或意大利黑醋。,而指责用松叶发酵,松叶醋,离心分割剽窃松叶油的学术语默想,将烤绿芦笋汁累积而成白芦笋中调味。,把时节性和地区风致推向极致。。

诺玛全力以赴地使充分活动新北欧的指向,高端餐饮业劫掠一空。创始人克劳斯 迈耶无意在这时受到限度局限。,他想在全欧洲北部开食品和奠酒。、资源管理综合治理。也因区分,Ren e 雷泽佩各行其是。

受Claus 迈耶主意的冲击,北欧科学家与厨师同事,朕希望的东西墙角石一套安康娇俏的的饮食。,这种方法不相似的NOMA新北欧菜肴(新的) nordic 烹)那就是高端,在本部的或任务单位很轻易做到这点。。这种饮食高处新北欧饮食(新)。 nordic 饮食)。

新北欧饮食克制4个关键词:

  • 安康(安康)

  • 娇俏的的潜力(美味美肴) potential )

  • hg0088手机版(Nordic 同一性)

  • 可持续的(可持续的)


新北欧的饮食构想

食谱 by 在厨师网站上,有很多食谱鉴于新的北欧饮食,经营哪儿的话复杂。这时有两个复杂的菜肴。。

第独一是慢烤鲑鱼。。北欧著名鲑鱼的次要决定性的,莽撞无礼是酱油使有活力。。后者表现了新北欧饮食里受亚洲冲击的元素。

慢烤三文鱼(Slow Baked) Salmon with Soy Sauce and 使有活力)

决定性的:

  • 千克鲑鱼排,除鳞除鳞

  • 50千分之一升酱油

  • 3一茶匙的量姜

  • 预热烤箱至摄氏60度

脚步:

  1. 用冷水洗鱼,干布干。

  2. 用小碟把酱油煮3分钟。

  3. 把鲑鱼放在烤盘里,酱油刷,半个的的姜被撒了浮现。。

  4. 烘烤约45分钟,直到鲑鱼的提取岩芯气温升起到49摄氏温度。把剩的姜种起来吃。。

次要的奶油废话,用异样的东西朕消散,冰岛酸奶酪(Skyr),有稍许的儿像希腊酸奶酪,用脱脂棉滤出乳清,因而它会越来越厚。


浆果奶油废话(Skyrpanna) cotta with 浆果)

决定性的:

  • 500千分之一升乳膏

  • 150克糖

  • 500千分之一升Skyr(冰岛酸奶酪)

  • Geely 3片

  • 半(100千分之一升)越橘树

  • 半(100千分之一升)悬钩子(石头) bramble 浆果)或蔓越橘树

  • 现磨甘草

脚步:

  1. 平安浸泡在冷水生动植物

  2. 浆果和半个的的糖混合。

  3. 往锅里倒稍许的用黄油煎食物,做加法Geely和剩的糖,搅拌使溶解为液体。

  4. 热油和冷霜混合。把Skyr放在独一调节眼球的晶状体主宰东西的大窥测里,倒入奶油并平坦的搅拌。。

  5. 在显影液容器勺前的浆果在玻璃制品的底部的。,倒入Skyr和奶油的掺和,冷藏5小时或宿夜。

  6. 施肥时要多吃点甘草。。


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